A marha legpuhább része.
A bélszín a gerinc alatt húzódó, alig dolgozó izom, ezért vajpuha. Egy állatból csak kevés van belőle. Saját állományunk marháiból való, szója és vegyszer nélküli takarmányon nevelve.
Mire jó: bélszínjava steak, Wellington-bélszín, tatár, egyben sütve.
Jó tudni: Egyben érkezik, hűtőautóval, friss vágásból – nem fagyasztva. Kilós áron rendeled: a vágás után lemérjük, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben, 0–4 °C-on tárold, és 2–3 napon belül készítsd el, vagy fagyaszd le.
