Kocsonyás, füstös – levesbe főzni.
A sertés farokrésze, sok bőrrel és porccal, füstölve. Parajdi sóval sózzuk, és akác- meg bükkfa hideg füstjén füstöljük. Nitritet és tartósítószert nem tartalmaz.
Mire jó: bableves, lencseleves, káposzta – hosszú főzéstől sűrűvé és ízessé teszi a levet.
Jó tudni: Hűtőautóval érkezik. Kilós áron rendeled, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben tárold.
