Rostélyosnak és steaknek – a marha egyik legjobb sütnivaló része.
A hátszín a marha hátának középső, hosszú izma: tömör, ízes, a szélén vékony zsírréteggel. Saját állományunk marháiból való, szója és vegyszer nélküli takarmányon nevelve.
Mire jó: hagymás vagy erdélyi rostélyos, serpenyőben sütött steak, egyben sütve hidegen szeletelve.
Jó tudni: Egyben érkezik, hűtőautóval, friss vágásból – nem fagyasztva. Kilós áron rendeled: a vágás után lemérjük, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben, 0–4 °C-on tárold, és 2–3 napon belül készítsd el, vagy fagyaszd le.
