Sovány, szelíd sertéshús – rántani és sütni.
A karaj a sertés hátának sovány, hosszú izma. Nagy fehér és lapály sertéseink legalább egy évig nevelkednek, mire elérik a vágósúlyt, saját takarmányon, szója és glifozát nélkül. Ettől a hús tömör marad: nem ereszt vizet, és nem megy össze a serpenyőben.
Mire jó: rántott és natúr szelet, egyben sült karaj, töltött karaj.
Jó tudni: Egyben érkezik, hűtőautóval, friss vágásból – nem fagyasztva. Kilós áron rendeled: a vágás után lemérjük, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben, 0–4 °C-on tárold, és 2–3 napon belül készítsd el, vagy fagyaszd le.
