Márványos, puha – a legszaftosabb sonka.
Sertéstarjából, kötözve. A zsírerezettség miatt szeletelve is puha marad. Parajdi sóval sózzuk, nyolcféle fűszernövényes páclében hosszan érleljük, majd akác- és bükkfa hideg füstjén füstöljük. Nitritet és tartósítószert nem tartalmaz.
Mire jó: vékonyra szeletelve hidegtálra, főve, rakott ételekbe.
Jó tudni: Hűtőautóval érkezik. Kilós áron rendeled, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben tárold.
