A comb legjava, szeletelve.
A sertéscomb belső, legpuhább része. Parajdi sóval sózzuk, nyolcféle fűszernövényes páclében hosszan érleljük, majd akác- és bükkfa hideg füstjén füstöljük. Nitritet és tartósítószert nem tartalmaz.
Mire jó: vékonyra szeletelve hidegtálra, szendvicsbe.
Jó tudni: Hűtőautóval érkezik. Kilós áron rendeled, és a mért súly szerint fizetsz. Hűtőben tárold.
